IKEA OV32 Książka Kucharska Strona 1

KULINARISKLivre de recettesFR

Plat Quantité Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesGratin de pâtes - 190 40 - 50 1Lasagnes - 180 45 - 55 1Divers types depains0,5 - 1 kg 1

Résultats de cuisson Cause probable SolutionLe gâteau s'effrite et devientpâteux, plein de grumeaux,juteux.La température du four esttrop élevée.

Plat Fonction Tempéra-ture (°C)Durée (min) Positions desgrillesGâteau de Savoie aumadère/cakes aux fruitsChaleur tour-nante140 - 160 70 - 90 1Sponge c

Plat Fonction Tempéra-ture (°C)Durée (min) Positions desgrillespuis 160 - 180 30 - 60 Choux à la crème/éclairs1)Convection na-turelle190 - 210 20 -

Plat Fonction Tempéra-ture (°C)Durée (min) Positions desgrillesBiscuits à base de pâteà génoiseChaleur tour-nante150 - 160 15 - 20 2Pâtisseries à base

Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesBaguettes gar-nies de fromagefonduChaleur tour-nante160 - 170 15 - 30 1Gratins sucrés C

Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuissonPlat Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesChoux à la crème/éclairs1)160 - 180 25 - 45

Plat Quantité Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesRôti de boeuf 1000 - 1 500 g 150 120 - 150 1Filet de bœuf 1000 - 1 500 g 150 90 - 110 1

Viande• Utilisez des plats résistant à la chaleurpour le rôtissage (reportez-vous auxinstructions du fabricant).• Vous pouvez cuire de gros rôtisdirec

PorcPlat Fonction Quantité Tempéra-ture (°C)Durée (min) Positions desgrillesÉpaule, colli-er, jambon àl'osTurbo gril 1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 12

Plat Fonction Quantité Tempéra-ture (°C)Durée (min) Positions desgrillesSelle de chev-reuilConvec-tion na-turelle1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1Cuissot

GrilPlat Température (°C) Durée sous le gril (min) Positions desgrilles1re face 2e faceRôti de boeuf, àpoint210 - 230 30 - 40 30 - 40 1Filet de bœuf,

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grillesPizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2Pizza épaisse surge-lées190 - 210 20 - 25 2Sole pulsée fraîch

Décongélation• Retirez l'emballage des aliments puisplacez-les dans une assiette.• Utilisez la première position de grille enpartant du bas.• Ne

BaiesPlat Température (°C) Cuisson jusqu'à ceque la préparationcommence à frémir(min)Continuez la cuissonà 100 °C (min)Fraises / Myrtilles /Framb

Plat Température (°C) Durée (h) Positions des grillesChampignons 50 - 60 6 - 8 2Fines herbes 40 - 50 2 - 3 2Prunes 60 - 70 8 - 10 2Abricots 60 - 70 8

Plat Température à cœur du plat (°C)Pâté à la viande 75 - 80VeauPlat Température à cœur du plat (°C)Rôti de veau 75 - 80Jarret de veau 85 - 90Mouton /

automatiquement le temps de cuisson.Pour l'utiliser, il est nécessaire d'entrer lepoids des aliments.• Programmes Viande avec la fonction :S

Sonde à viande automatique, températureà cœur de 75 °C.Préparation :Assaisonnez la viande selon votre goût,insérez-y la sonde à viande et placez-ladan

• 1 petite boîte de lamelles dechampignons (280 g)• légumes (carotte, poireau, céleri, persil)• eauPréparation :Faites 8 entailles dans le sens de lal

Table des matièresTableaux de cuisson 3Programmes automatiques 26Recettes - Viande blanche 27Recettes - Boeuf/Gibier/Agneau 30Recettes - Volaille 33Re

l'œuf, la viande hachée, le sel, le poivre,l'oignon et le persil.Assaisonnez la poitrine de veau (avec unepoche découpée) et garnissez la po

Assaisonnez la viande selon votre goût etmettez-la dans un plat allant au four.Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; lefond du plat doit être re

Lapin à la moutardeIngrédients :• 2 lapins de 800 g chacun• sel et poivre• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• 2 oignons coupés en morceaux• 50 g de

Assaisonnez la viande selon votre goût,insérez-y la sonde à viande et placez-ladans un plat allant au four.• Position de la grille : 1Gigot d'agn

Filets de volailleRéglages :Sonde à viande automatique, températureà cœur de 75 °C.Préparation :Assaisonnez les filets de dinde selon votregoût, insér

Placez le canard dans le four. Retournez aubout de 30 minutes. Un signal sonoreretentit.• Temps de cuisson : 90 minutes• Position de la grille : 1Paup

poisson de chaque côté. Placez ensuite lesfilets de poisson dans un plat beurré allantau four.Mélangez le fromage râpé, la crème, lachapelure, l'

• 500 ml de jus de tomatePréparation :Frottez énergiquement l'encornet avec lesel puis passez-le sous l'eau.Épluchez l'oignon, coupez-l

chapelure et ajoutez de petites noisettes debeurre sur le dessus.• Temps de cuisson : 60 minutes• Position de la grille : 2Poisson poché (truite)Ingré

préparation pendant 5 minutes. Incorporezensuite le beurre fondu au mélange.Incorporez la farine mélangée à la levurechimique dans le mélange crémeux

• Les positions correctes des grilles sontindiquées dans le tableau ci-dessous.Comptez les positions de grille du basvers le haut.• Lorsque la durée d

• Temps de cuisson : 85 minutes• Position de la grille : 1Cake aux fruitsIngrédients :• 200 g de beurre• 200 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé (en

Tresse briochéeIngrédients pour la pâte :• 650 g de farine• 20 g de levure• 200 ml de lait• 40 g de sucre• 5 g de sel• 5 jaunes d'œufs• 200 g de

• 1 petit sachet de levure sèche (8 g delevure sèche ou 42 g de levure fraîche)• 75 g de sucre• 100 g de beurre• 5 jaunes d'œufs• 1/2 cuillère à

traité. Ajoutez les œufs et mélangez denouveau.Mélangez la farine de maïs, la farine et lalevure chimique et incorporez dans lemélange avec le lait.Ég

• 300 ml de laitIngrédients pour la garniture :• 200 g de confiture d'abricot• 5 cuillères à soupe de sucre glace• 1 cuillère à café de cannelle•

Préparation :Mettez 100 g de sucre dans une casseroleet mélangez au caramel brun clair. Puisajoutez l'eau doucement (attention - ilexiste un risq

Clafoutis aux cerisesIngrédients :• 500 g de pain• 750 ml de lait• 1 pincée de sel• 80 g de sucre• 4 œufs• 2 pots de griottes• 50 g de beurreAutre :•

• 1/2 petite boîte de tomates concassées(200 g)• 200 g de fromage râpé• 100 g de salami• 100 g de jambon cuit• 150 g de champignons (en boîte)• 150 g

• 2 œufs• 250 g de crème aigre• sel, poivre et noix de muscadeAutre :• Moule noir beurré de 28 cm de diamètrePréparation :Versez la farine, le beurre,

• Position de la grille : 2Feuilleté au fromageIngrédients :• 400 g de feta• 2 œufs• 3 cuillères à soupe de persil à feuillesplates, haché• poivre noi

LégumesPlat Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesContenance dubac à eau (ml)Artichauts 96 50 - 60 1 800Aubergines 96 15 - 25 1 450Chou-fleur

Formez un pain long et placez-le sur leplateau de cuisson préalablement beurréou couvert de papier sulfurisé.Laissez le pain reposer jusqu'à ce q

Couvrez et laissez lever pendant une demi-heure. Badigeonnez la surface de la tressed'un mélange de jaune d'œuf et de lait,puis mettez au fo

• 150 g de moules décortiquées• sel, poivreIngrédients pour la béchamel :• 75 g de beurre• 50 g de farine• 600 ml de lait• sel, poivre et noix de musc

• beurre pour frireIngrédients pour la béchamel :• 75 g de beurre• 50 g de farine• 600 ml de lait• sel, poivre et noix de muscadeAvec :• 150 g de from

Gratin d'endivesIngrédients :• 8 endives de taille moyenne• 8 tranches de jambon cuit• 30 g de beurre• 1,5 cuillère à soupe de farine• 150 ml de

Versez la crème fraîche sur le gratin etrecouvrez de fromage.• Temps de cuisson : 60 minutes• Position de la grille : 1Recettes - GarnituresLégumes à

Pommes de terre vapeurIngrédients :• 1 000 g de pommes de terrePréparation :Épluchez les pommes de terre et coupez-lesen quartiers égaux. Placez les p

Plats préparésL'appareil comprend un certain nombre defonctions automatiques pour les platssuivants. La température et le temps decuisson sont pr

FRANÇAIS 58

FRANÇAIS 59

Plat Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesContenance dubac à eau (ml)Aspergesblanches96 35 - 45 1 600Épinards frais 96 15 1 350Tomates pelée

867314880-B-232015© Inter IKEA Systems B.V. 201521552AA-1510060-2

PoissonPlat Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesContenance dubac à eau (ml)Truite, environ250 g85 30 - 40 1 550Crevettes fraîch-es85 20 -

Plat Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesContenance dubac à eau (ml)Chipolatas 80 15 - 20 1 400ŒufsPlat Température (°C) Durée (min) Posi

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grillesPetit poisson jusqu'à350 g90 25 - 35 1Poisson entier jus-qu'à 1 000 g90 35 - 45 11) P