IKEA OV32 Książka Kucharska

KULINARISKReseptikirjaFI

Ruokalaji Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoPaistovalmiitpatongit, pakas-tetut40 - 50 g 200 25 - 35 2Leivonnaisten paistaminen• Uunisi voi p

Leivontatulos Mahdollinen syy KorjaustoimenpideKakku on liian kuiva. Uunin lämpötila on liianmatala.Käytä seuraavalla kerrallakorkeampaa uunin lämpöti

Ruokalaji Toiminto Lämpötila(°C)Aika (min) KannatintasoJuustokakku, leivinpelti2)Ylä-/alalämpö 160 - 170 70 - 90 21) Esikuumenna uuni.2) Uunipannussa.

Ruokalaji Toiminto Lämpötila(°C)Aika (min) KannatintasoPellillä paistetut leivon-naiset, arkalaatuinentäyte (esim. rahka, ker-ma, vanukas)1)Ylä-/alalä

Paistokset ja gratiinitRuokalaji Toiminto Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoMakaronilaatik-koYlä-/alalämpö 180 - 200 45 - 60 1Lasagne Ylä-/alalämp

Leivinpellillä paistettavat kakut / leivonnaiset / leivätRuokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoTuulihatut/eclair-leivok-set1)160 - 180 25 -

Ruokalaji Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoPaahtopaisti 1000 - 1 500 g 150 120 - 150 1Naudanfilee 1000 - 1 500 g 150 90 - 110 1Vasikanpaist

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoPiroggen (venäläi-nen umpeen leivottupizza, calzone)1)180 - 200 15 - 25 21) Esikuumenna uuni.2) Uunipa

PorsaanlihaRuokalaji Toiminto Määrä Lämpötila(°C)Aika (min) Kannatinta-soLapa, kinkku,selkäGratinointi 1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1Kyljykset,sianky

LintupaistiRuokalaji Toiminto Määrä Lämpötila(°C)Aika (min) Kannatinta-soKana, kanan-poikaGrati-nointi200 - 250g/kpl200 - 220 30 - 50 1Puolikas kana G

Ruokalaji Lämpötila (°C) Grillausaika (min) Kannatintaso1. puoli 2. puoliLampaan selkä-paisti210 - 230 25 - 35 20 - 35 1Kokonainen ka-la, 500 - 1000 g

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoRanskalaiset perunat,paksut200 - 220 25 - 35 2Lohkoperunat/Kroketit 220 - 230 20 - 35 2Röstiperunat 21

Ruokalaji Määrä Sulatusaika(min)Jälkisulatu-saika (min)KommentitKana 1 kg 100 - 140 20 - 30 Aseta broileri suurikokoiselle va-dille ylösalaisin käänne

Kivelliset hedelmätRuokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kunkiehuminen alkaa(min)Jatka keittämistä100 °C:ssa (min)Päärynät / kvittenit /luumut160

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoVehnäleipä 180 - 200 40 - 60 1Patonki 200 - 220 35 - 45 1Briossi 180 - 200 40 - 60 1Ciabatta 200 - 220

RiistaRuokalaji Ruoan sisälämpötila (°C)Jäniksenselkä 70 - 75Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75Jänis, kokonainen 70 - 75Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75Kauri

Ruoat toiminnolla:Paistolämpömittari autom.PaahtopaistiSkandinavian paahtopaistiHirvenselkäpaistiLammaspaisti, puolikypsäKalkkunapaistiKokonainen kala

Porsaan lapapaistiAinekset:• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen• suolaa• pippuria• 2 rkl oliiviöljyä• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä

• 2 laakerinlehteä• 2 mausteneilikkaa• suolaa, vasta murskattua mustapippuriaValmistustapa:Sulata 4 ruokalusikallista voitapaistovuoassa ja höyrytä si

Reseptit - Naudanliha/Riista/LammasPaahtopaistiAsetukset:Automaattinen paistolämpömittari.Sisälämpötilat:• Raaka - 48 °C• Puolikypsä - 65 °C• Kypsä -

SisältöRuoanvalmistustaulukot 3Automaattiset ohjelmat 25Reseptit - Porsas/Vasikka 26Reseptit - Naudanliha/Riista/Lammas 29Reseptit - Lintupaisti 31Res

Automaattinen paistolämpömittari.Sisälämpötila 70 °C.Valmistustapa:Mausta liha haluamallasi tavalla, asetapaistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha

• 1 pieni tölkki kantarellejaValmistustapa:Ota villisianpaisti pois marinadista jakuivaa paisti. Mausta suolalla ja pippurilla,ruskista kaikilta puoli

Valmistustapa:Aseta kalkkuna uunivuokaan ja mausta sehaluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30minuutin kuluttua. Näytössä näkyymuistutus.• Kannatintaso: 1

Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sienet,salottisipuli ja valkosipuli.Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja asetavuoka laitteeseen.• Paistoaika:

Reseptit - KalaKokonainen kalaAsetukset:Automaattinen paistolämpömittari,sisälämpötila 65 °C.Valmistustapa:Mausta kala haluamallasi tavalla, asetapais

• 4 oksaa tuoretta timjamia• 3 kg karkeaa suolaaValmistustapa:Puhdista kala ja hiero siihen kahdensitruunan mehu.Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi j

• 2 sipulia• 125 g anjovisfileetä• 300 ml kermaa• 2 rkl korppujauhoja• pippuria• vasta silputtua timjamia• 2 rkl voitaValmistustapa:Pese ja kuori peru

• Paistoaika: 75 minuuttia• Kannatintaso: 1VaniljakakkuAinekset:• 5 kananmunaa• 340 g sokeria• 100 g sulatettua voita• 360 g vehnäjauhoja• 1 pakkaus l

Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjallenoin 2/3 taikinasta ja pistele taikinaanreikiä haarukalla.Muodosta noin 3 cm korkea reuna lopustataikinasta.Va

aseta se voideltuun vuokaan ja anna senkohota vielä lisää.Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli jasekoita.Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaanii

• Aseta ruoat oikeanlaisiin keittoastioihinja aseta keittoastiat kannattimille.Varmista, että ritilöiden väliin jää tilaa,jotta höyry voi kiertää vapa

Muodosta taikinasta makkaran muotoinenpala ja aseta se vuokaan. Peitä vuoka jaanna nousta noin 45 minuutin ajan.• Paistoaika: 60 minuuttia• Kannatinta

Muu:• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cmValmistustapa:Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola jahyvin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi.Lisää kananmun

• 125 g mantelirouhetta• 300 ml maitoaKuorrutuksen ainekset:• 200 g aprikoosihilloa• 5 rkl tomusokeria• 1 teelusikallinen kanelia• 2 rkl kuumaa vettä•

Aseta 100 g sokeria kattilaan ja sulata sevaaleanruskeaksi karamelliksi. Lisää sittenvettä varoen (huomio — olemassa onpalovamman vaara) ja kiehauta.

• 80 g sokeria• 4 kananmunaa• 2 purkkia hapankirsikoita• 50 g voitaMuu:• Uunipelti, voideltuValmistustapa:Leikkaa leipä viipaleiksi. Sekoita maito,suo

Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa jairtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinannousta lämpimässä paikassa noinkaksinkertaiseksi.Kauli taikina ja

Valmista täyte sekoittamalla kananmunat,kermaviili ja mausteet. Lisää juusto.Levitä täyte pekonin päälle.• Paistoaika: 40 minuuttia• Kannatintaso: 1Vu

levyä toistensa päälle ja levitä jokaisellelevylle hiukan öljyä.Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituistapalaa.Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaafe

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää• 3 rkl kermaviiliä• 2 kananmunaaMuu:• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.Valmistustapa:Vaivaa spelttijauhot, vo

• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuriaBechamel-kastikkeen ainekset:• 75 g voita• 50 g vehnäjauhoja• 600 ml maitoa• suolaa, pippuria ja muskottipähki

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesi-määrä (ml)Kukkakaali, ko-konainen96 35 - 45 1 600Kukkakaali, pal-asina96 25 - 30 1 5

Täytä cannellonit pinaattisekoituksella jaaseta ne uunivuokaan. Aseta Béchamel-kastiketta jokaisen rivin väliin. Laitapäällimmäiseksi Béchamel-kastike

Levitä toinen kerros perunoita, munakoisojaja jauhelihaa. Viimeisen kerroksen tulee ollaBechamel-kastiketta. Levitä päälle kerrosjuustoraastetta ja si

Kuori ja silppua sipulit ja paista niitäkevyesti voissa ja aseta lopuksi lihan päällepataan.Sekoita tumma olut, fariinisokeri,tomaattipyree ja lihalie

Aseta vihannekset ruostumattomaanteräsvuokaan tai lasikulhoon, jossa onrei'itetty sisäosa. Kaada päälle voisulaakypsennyksen jälkeen ja mausta ha

Kypsennyksen jälkeen: Valuta maissi jalisää keitettyyn riisiin.UunimunakasAinekset:• 3 kananmunaa• 100 ml maitoa• 50 ml kermaa• suolaa, pippuria, musk

SUOMI 55

867314889-B-232015© Inter IKEA Systems B.V. 201521552AA-1510160-2

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesi-määrä (ml)Kuoritut tomaa-tit96 15 1 350Valkoiset leikko-pavut96 25 - 35 1 500Kurttuk

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesi-määrä (ml)Katkaravut,tuoreet85 20 - 25 1 450Katkaravut,pakastetut85 30 - 40 1 550Loh

KananmunatRuokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Vesilokeron vesi-määrä (ml)Kananmunat,pehmeäksi kei-tetyt96 10 - 12 1 400Kananmunat,keskiko

Uudelleen lämmitysRuokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) KannatintasoMykyt 85 20 - 30 1Pasta 85 15 - 20 1Riisi 85 15 - 20 1Yhden annoksenruoat85 15 - 20