IKEA OV32 Książka Kucharska

KULINARISKLibro di ricetteIT

Alimenti Quantità Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaAnatra 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1Patate gratinate - 160 - 170 50 - 60 1Pasta al forn

Consigli per cuocere al fornoRisultati di cottura Causa possibile SoluzioneIl fondo della torta non èsufficientemente dorato.La posizione della grigli

Cottura su un solo livelloCottura in stampiAlimenti Funzione Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaCiambella o brioche Cottura ventila

Alimenti Funzione Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaprima 230 20 poi 160 - 180 30 - 60 Bigné/pasticcini1)Rosolatura/Cottura

Alimenti Funzione Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaBiscotti realizzati conpasta lievitataCottura ventila-ta150 - 160 15 - 20 2Dol

Alimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaDolci al forno Rosolatura/Cottura finale180 - 200 40 - 60 1Sformati dipesceRosolat

Torte/pasticcini/pane su lamiere dolciAlimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizionedella grigliaBiscotti di pasta frolla 150 - 160 20 - 40 1 /4Shor

Alimenti Quantità Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizionedella grigliaArrosto di vitello 1.000 - 1.500g150 120 - 150 1Bistecche 200 - 300 g 120 20 - 4

Cottura arrosto• Per la cottura arrosto si può utilizzarequalsiasi pentola resistente al calore(seguire le indicazioni del produttore).• È possibile c

Alimenti Funzione Quantità Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizionedella grigliaBraciola,costolettaDoppiogrill venti-lato1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

SelvagginaAlimenti Funzione Quantità Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizionedella grigliaSella di lepre,cosce di lepre1)Rosola-tura/Cotturafinalefino

Grill• Durate la cottura al grill usare semprel'impostazione massima dellatemperatura.• Sistemare la griglia nella posizioneindicata nella tabell

Cibi congelati• Estrarre gli alimenti dalle confezioni.Mettere la pietanza su un piatto.• Non coprire con un piatto o con unaciotola. Potrebbe prolung

Alimenti Funzione Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaBaguette Rosolatura/Cottura finalesecondo leindicazionidel produt-toresecondo le

• Mettere non più di sei vasetti permarmellata da un litro sulla lamieradolci.• Riempire i vasetti tutti fino allo stessolivello e chiudere con un mor

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (ore) Posizione della gri-gliaPeperoni 60 - 70 5 - 6 2Verdure per mine-strone60 - 70 5 - 6 2Funghi 50 - 60 6 - 8 2Erbe

Alimenti Temperatura interna (°C)Costoletta/Bistecca di filetto: ben cotta 70 - 75MaialeAlimenti Temperatura interna (°C)Spalla/Prosciutto/Collo di ma

Programmi automaticiATTENZIONE! Fare riferimentoai capitoli sulla sicurezza.Programmi automaticiI programmi automatici fornisconoimpostazioni ottimali

Ricette - Maiale/VitelloArrosto di maialeImpostazioni:Peso automatico. Intervallo di regolazionedel peso tra 1.000 e 2.000 g.Metodo:Condire la carne a

Metodo:Condire la carne a piacere e mettere in unostampo per sformati. Aggiungere acqua oun altro liquido; la parte inferiore deveessere coperta per u

IndiceTabelle di cottura 3Programmi automatici 27Ricette - Maiale/Vitello 28Ricette - Manzo/Selvaggina/Agnello 30Ricette - Pollame 33Ricette - Pesce 3

Petto di vitello ripienoIngredienti:• 1 panino• 1 uovo• 200 g di macinato• sale, pepe• 1 cipolla tritata• prezzemolo tritato• 1 kg di petto di vitello

Condire la carne a piacere, inserire latermosonda e mettere in uno stampo persformati.• Livello: 1BrasatoNon utilizzare questoprogramma per il roastbe

• 30 g di burro fuso• 125 ml di panna acida• verdure per minestrone (carote, porri,sedano, basilico)Metodo:Sfregare le selle di lepre con le bacche di

un altro liquido; la parte inferiore deveessere coperta per una profondità di 10 -30 mm. Coprire con un coperchio.• Livello: 1Coscia agnello, cott. me

Oca interaImpostazioni:Peso automatico. Intervallo di regolazionedel peso tra 2.300 e 4.700 g.Metodo:Mettere l'oca in uno stampo per sformati eco

Metodo:Pulire l'anatra, condire con sale e pepe esfregare con la buccia dell'arancia.Riempire l'anatra con i cubetti di aranciaconditi

• prezzemolo tritato• sale, pepe• limone• burroMetodo:Irrorare i filetti di pesce con del succo dilimone e lasciar marinare per un po' ditempo, q

• 1 kg di calamari di dimensioni medie,puliti• 1 cipolla grande• 2 cucchiai di olio d'oliva• 90 g di riso a chicchi lunghi• 4 cucchiai di pinoli•

filetti di acciuga e coprire con un altro terzodelle cipolle e delle patate. Distribuiresopra il resto dei filetti di acciuga. Sistemaresopra il resto

• 5 uova• 340 g di zucchero• 100 g di burro fuso• 360 g di farina• 1 confezione di lievito in polvere (15 gcirca)• 1 confezioni di zucchero vanigliato

• Quando si cucina per più di 30 minuti osi cucinano grandi quantità di cibo,aggiungere acqua secondo necessità.• Sistemare le pietanze nei contenitor

Con ca. 2/3 dell’impasto ricoprire il fondounto della teglia e forare più volte con unaforchetta.Formare un bordo di circa 3 cm di altezzacon il resto

Mettere lo zucchero, i tuorli, il burro e il salesul bordo della farina. Impastare tutti gliingredienti fino ad ottenere una pastamalleabile.Lasciar l

Mettere farina, lievito secco, zucchero avelo, burro, uova, sale e latte in unrecipiente e impastare fino a ottenere unapasta liscia. Coprire la pasta

MuffinsIngredienti:• 150 g di burro• 150 g di zucchero• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 gcirca)• 1 pizzico di sale• scorza di un limone non tra

Amalgamare burro, crema di formaggio ecristalli di zucchero (se necessario,aggiungere un po' di latte per renderlospalmabile).Stendere sulla tort

Ricette - DessertFlan al caramelloIngredienti per il composto:• 100 g di zucchero• 100 ml acqua• 500 ml di latte• 1 baccello di vaniglia• 100 g di zuc

Amalgamare burro, zucchero, tuorli d'uovo,i semi di un baccello di vaniglia e poimescolare nel caffè sciolto. Sbattere glialbumi. Abburattare la

• Livello: 1 • Aggiungere 500 ml di acqua nellavaschettaRicette - Pizza/Pasticcio/PanePizzaIngredienti per l'impasto:• 14 g di lievito• 200 ml ac

Mescolare insieme le uova, la crèmefraîche, il latte, il sale e il pepe. Distribuire lecipolle e la pancetta sulla base della pasta.Distribuire il com

Per preparare il ripieno, mescolare le uovae la panna. Versare la farcitura sopra latorta.• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti• Livello: 1Crostata

Alimenti Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaAcqua nella va-schetta (ml)Melanzane 96 15 - 25 1 450Cavolfiore in-tero96 35 - 45 1 600Cime

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti• Livello: 1• Aggiungere 200 ml di acqua nelcassetto.Pane integraleIngredienti:• 500 g di farina di frumento• 2

• 100 g di burro ammorbiditoIngredienti per la finitura:• 1 tuorlo• un po' di latteMetodo:Setacciare la farina in un recipiente epraticare un for

Ungere un grande stampo per sformatirettangolare con 1 cucchiaio di burro.Stendere alternativamente uno strato dipasta, ragù di carne, besciamella e m

Schiacciare il secondo spicchio d'aglio esbatterlo assieme al latte ed alla panna.Versare il composto sopra le patate edistribuire sul gratin il

Portare l'acqua con un po' di sale aebollizione. Mettere le tagliatelle nell'acquasalata in ebollizione e tenere sul fuoco per12 minuti

Sformato vegetarianoIngredienti:• 1 cavolo (800 g)• maggiorana• 1 cipolla• olio per saltare in padella• 400 g di carne macinata• 250 g di riso a chicc

Pomodori pelatiMetodo:Incidere a forma di croce la parte superioredei pomodori, sistemarli nel piatto per lacottura a vapore e introdurrenell'app

Dopo la cottura: Scolare il mais dolce eaggiungere al riso cotto.Crema pasticcera cottaIngredienti:• 3 uova• 100 ml di latte• 50 ml di panna• sale, pe

ITALIANO 58

ITALIANO 59

Alimenti Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaAcqua nella va-schetta (ml)Spinaci, freschi 96 15 1 350Pomodori pelati 96 15 1 350Fagioli b

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PesceAlimenti Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaAcqua nella va-schetta (ml)Trota, circa 250g85 30 - 40 1 550Gamberi freschi 85 20 - 25

Alimenti Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaAcqua nella va-schetta (ml)Piccole salsicce 80 15 - 20 1 400UovaAlimenti Temperatura(°C)Tem

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaFiletto di pesce spes-so90 25 - 35 1Pesce piccolo fino a350 g90 25 - 35 1Pesce intero f