IKEA KULINARISK Książka Kucharska

KULINARISKReceptyCZ

Turbo grilHovězíJídlo Množství Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštuRostbíf nebo hovězífilet, nepropečený1)na cm tloušťky 190 - 200 5 - 6 1 nebo 2Rostbí

DrůbežJídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštuKusy drůbeže 0,2 - 0,25 gkaždý200 - 220 30 - 50 1 nebo 2Půlka kuřete 0,4 - 0,5 g kaž-dá19

Nízkoteplotní pečeníTuto funkci použijte k přípravě libových,měkkých kousků masa a ryb s teplotou vestředu nižší než 65 °C. Tato funkce nenívhodná pro

Jídlo Množství(g)Doba rozmra-zování (min)Další čas rozmra-zování (min)PoznámkyZdobený dort 1400 60 60 -Zavařování• Pro zavařování používejte pouzezava

Sušení• Používejte plechy vyložené papíremodolným proti mastnotě nebo papíremna pečení.• Lepších výsledků dosáhnete, když troubuv polovině doby sušení

Jídlo Teplota (°C) Čas (min) Poloha roš-tuPoznámkyPiškotový koláč 160 35 - 45 2 V koláčové formě o prů-měru 26 cmPanettone1)150 - 160 70 - 100 2 V kol

Jídlo Množství (g) Teplota(°C)Čas (min) Poloha roštu PoznámkyJehněčí 1 000 175 110 - 130 2 KýtaKuře 1 000 200 55 - 65 2 CeléKrůta 4 000 170 180 - 240

RegeneracePrázdnou troubu vždy na 10minut předehřejte.Jídlo Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštuDušená/zapékaná jí-dla130 15 - 25 2Těstoviny s omáčkou

Jídlo Teplota středu pokrmu (°C)Anglický rostbíf, nepropečený 45 - 50Anglický rostbíf, středně propečený 60 - 65Anglický rostbíf, dobře propečený 70 -

Pokrmy pomocí funkce:Automatická pečicí sondaVepřová kýtaHovězí pečeněHovězí na skandinávský zp.Zadní pečeně ze zvěřinyJehněčí pečeně, středníDrůbež b

Vepřové pleckoPřísady:• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, zmladého prasete• sůl• pepř• 2 polévkové lžíce olivového oleje• 150 g jemně nakrájeného celeru

• 3 stroužky česneku, oloupané anakrájené na tenké plátky• po 1/2 lžičce tymiánu a oregána• 2 bobkové listy• 2 hřebíčky• sůl, čerstvě namletý černý pe

Recepty - Hovězí/Zvěřina/JehněčíHovězí pečeněNastavení:Automatická pečicí sonda. Teplota jádrapro:• Nepropečené – 48 °C• Středně propečené – 65 °C• Do

Pečená zvěřinaNastavení:Automatická váha. Nastavení jsou vrozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.Příprava:Maso podle chuti okořeňte a vložte dozapékací

Na dno plechu na pečení naneste 10 – 15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte víkem avložte do spotřebiče.• Doba přípravy ve spotřebiči: 140 minut• Poloha

Celá kachnaNastavení:Automatická váha. Nastavení jsou vrozsahu hmotnosti od 1 500 do 3 300 g.Příprava:Kachnu vložte do zapékací mísy a podlechuti okoř

• 1 kachna (1,6 – 2,0 kg)• sůl• pepř• 3 pomeranče, oloupané, bez pecek anakrájené na kostičky• 1/2 lžičky soli• 2 pomeranče na šťávu• 150 ml sherryPří

Tuto směs naneste na rybí filé a navrchdejte malé kousky másla.• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut• Poloha roštu: 2TreskaPřísady:• 800 g sušené tr

opepřete a ochuťte citrónovou šťávou.Olihně volně naplňte směsí a zašijte otvory.Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíceolivového oleje a olihně osmah

Recepty - DortCitrónový koláčIngredience na těsto:• 250 g másla• 200 g cukru• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)• 1 špetka soli• 4 vejce• 150 g mou

ObsahTabulky přípravy 3Automatické programy 18Recepty - Vepřové/Telecí 19Recepty - Hovězí/Zvěřina/Jehněčí 22Recepty - Drůbež 24Recepty - Ryby 26Recept

• Kulatá rozkládací pečicí forma oprůměru 28 cm, dno vyložené papíremna pečeníPříprava:Oddělíme žloutky od bílků. Našlehámežloutky s horkou vodou, 50

Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme domísy na míchání těsta a našleháme směs.Pak přidáme postupně vejce a znovunašleháme. Mouku smícháme s práškem

jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovatpraskliny.Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru.Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.Necháme těsto kynout na te

Brownies - čok. sušenkyPřísady:• 250 g obyčejné čokolády• 250 g másla• 375 g cukru• 2 balíčky vanilkového cukru (asi 16 g)• 1 špetka soli• 5 polévkový

• 100 g přírodního cukru• 2 vejce• 75 g sirupu• 175 g mouky• 1 lžička skořice• 1/2 lžičky mletého zázvoru• 1 lžička prášku na pečení• 200 g jemně nast

• 2 vejce• 100 g cukru• 90 g měkkého máslaOstatní:• Nízká kulatá forma na pečení o průměru28 cm, vymazanáPříprava:Prosejeme mouku do mísy, do moukyvmí

Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku,smícháme s mlékem a trochou mouky zokrajů. Zasypeme moukou, necháme nateplém místě vykynout, dokud se v moucena po

těsto. Těsto dáme na pár hodin dochladničky.Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěnéčerné pečicí formy. Propíchneme spodnívrstvu těsta vidličkou.Do pánv

Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme znich dva dlouhé bochníky a položíme je navymazaný plech na pečení nebo na plechpřekrytý papírem na pečení.Ny

Máslový pletenecIngredience na těsto:• 750 g mouky• 30 g droždí• 400 ml mléka• 10 g cukru• 15 g soli• 1 vejce• 100 g měkkého máslaIngredience na potře

Tabulka pro pečeníKoláčeJídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) PoznámkyTeplota (°C) Poloha roš-tuTeplota (°C) Poloha roš-tuŠlehanérecep

okořeníme solí, pepřem a muškátovýmoříškem a necháme asi 10 minut vařit bezpokličky.Velkou obdélníkovou formu na nákypyvymažeme jednou polévkovou lžíc

brambor rozložíme nahoru a posypemezbývajícím nastrouhaným sýrem.Rozdrtíme druhý stroužek česneku asmícháme s vejci, mlékem a smetanou.Přelijeme směs

Vodu s trochou soli přiveďte k varu.Těstoviny nasypte do vařící vody a vařte asi12 minut. Pak sceďte.Šunku nakrájejte na kostičky.Na pánvi rozpusťte m

Zelí rozkrojte na čtvrtiny a vykrojte košťál.Blanšírujte ve slané vodě ochucenémajoránkou.Oloupejte cibuli a nadrobno ji nakrájejte alehce osmahněte v

867316206-B-132015© Inter IKEA Systems B.V. 201521552AA-1508405-1

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) PoznámkyTeplota (°C) Poloha roš-tuTeplota (°C) Poloha roš-tuMalé ko-láčky - najedné úr-ovni1)170

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) PoznámkyTeplota (°C) Poloha roš-tuTeplota (°C) Poloha roš-tuŽemle1)190 3 190 3 12 - 20 Na plechu

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) PoznámkyTeplota (°C) Poloha roš-tuTeplota (°C) Poloha roš-tuPizza1)230 - 250 1 230 - 250 1 10 -

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) PoznámkyTeplota (°C) Poloha roš-tuTeplota (°C) Poloha roš-tuVepřové 180 2 180 2 90 - 120 Na tvar

RybyJídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) PoznámkyTeplota (°C) Poloha roš-tuTeplota (°C) Poloha roš-tuPstruh /pražma190 2 175 2 40 - 5