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ESPAÑOL 26

Tablas de cocción

Platos

Función Preca-

lenta-

miento

Nivel (desde

abajo)

Temperatura

(°C)

Tiempo

de cocción

[min.]

CARNE

Cordero, cabrito, carnero

X 2 200 90-110

Ternera, buey, cerdo

X 2 200 90-110

Pollo, conejo, pato

X 2 200 70-80

Pavo (3-5 kg)

X 2 210 160-180

Oca (2 kg)

X 2 210 100-130

PESCADO

Dorada, lubina, atún, salmón,

bacalao(1 kg)

X 2 200 60-80

Pez espada, atún

(<1 kg - en letes)

X 2 190 50-60

VERDURA

Pimientos, tomates, patatas

asadas

X 2 190 50-60

DULCES, PASTELES, ETC.

Bizcochos

X 2 180 40-50

Tartas rellenas de queso

X 2 190 60-90

Tartas

X 2 190 40-50

Strudel, crèpes

X 2 200 50-60

Galletas, rosquillas, galletas de

mantequilla

X 2 180 20-30

Petisús, rollitos de bizcocho dulces

X 2 180 35-45

Tartas saladas, tartas rellenas

de fruta, por ejemplo de piña,

melocotón

X 2 200 50-60

Lasaña, patatas al gratín,

canelones, timbales de pasta

X 2 200 40-50

Pan

X 2 210 30-40

Pizza

X 2 225 15-20

Volovanes

X 2 210 20-30

Sués

X 2 200 40-50

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