IKEA KULINARISK Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 41)

• Posição da prateleira: 3

Trança de manteiga

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

• 400 ml de leite

• 10 g de açúcar

• 15 g de sal

• 1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma taça e faça um

buraco no centro. Corte o fermento,

coloque-o no buraco, misture com o leite e

algum do açúcar e alguma da farinha a

partir das extremidades, polvilhe com

farinha e deixe levedar num local quente

até que a farinha polvilhada na massa

comece a apresentar fendas.

Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e a

manteiga na extremidade da farinha.

Amasse todos os ingredientes até obter

uma massa levedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente

até atingir o dobro do volume.

Em seguida, divida em três partes iguais e

molde cada uma com o formato de um

cordão. Entrance os três cordões.

Em seguida, cubra e deixe levedar por mais

meia hora. Cubra a superfície da trança

com uma mistura de gema de ovo e leite e,

em seguida, leve ao forno.

• Tempo no forno: 50 minutos

• Posição da prateleira: 3

Receitas - Caçarolas/Gratinados

Lasanha

Ingredientes para o molho de carne:

• 100 g de bacon fatiado

• 1 cebola

• 1 cenoura

• 100 g de aipo

• 2 colheres de sopa de azeite

• 400 g de carne picada (mistura de vaca

e porco)

• 100 ml de caldo de carne

• 1 lata pequena de tomate picado

(aprox. 400 g)

• orégãos, tomilho, sal e pimenta

Ingredientes para o molho bechamel:

• 75 g de manteiga

• 50 g de farinha

• 600 ml de leite

• sal, pimenta e noz moscada

Junte com:

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 250 g de folhas de lasanha verde

• 50 g de queijo Parmesão ralado

• 50 g de queijo flamengo, ralado

Preparação:

Com uma faca afiada, retire o couro e a

cartilagem ao bacon e corte em cubos

pequenos. Descasque a cebola e a

cenoura, limpe o aipo e corte-os em cubos

pequenos.

Aqueça o azeite numa caçarola, salteie o

bacon e os legumes aos cubos, mexendo

sempre.

Adicione aos poucos a carne picada,

salteie enquanto mexe continuamente para

separar e cozinhe com o caldo de carne.

Tempere o molho de carne com a polpa de

tomate, as ervas, o sal e a pimenta e deixe

ferver em lume brando com tampa durante

aprox. 30 minutos.

PORTUGUÊS 41

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